فر توکار برقی – گازی یکی مدل های پرفروش بازار است و ویژگی های مختص خود را دارد. در این مقاله به بررسی مزایا و معایب فر برقی – گازی می پردازیم. اما قبل از آن بهتر است که در رابطه با تاریخ فر و انواع مدل های آن صحبت کنیم.
تاریخچه فر
قدمت قدیمی ترین نوع فر به سالهای قبل از میلاد مسیح در مرکز اروپا بر می گردد که از آن به صورت گودال هایی برای پخت و کباب نمودن استفاده می شد. در این دوران در کشور اوکراین نیز این گودال ها را از زغال سنگ پر می کردند و روی آن خاکستر می ریختند، سپس غذاهای خود را در برگ می پیچیدند و روی آن می گذاشتند. بعد ها برای پخت غذا، کوره هایی از آجر ساخته شد. بعد از آن از شومینه استفاده کردند. بنابراین با گذشت زمان به جای گودال از سفال، آهن، چوب و در نهایت ابزارهای الکتریکی استفاده شده است. هرچه به سمت جلو پیش می رویم ساختار بدنه فر به مرور زمان پیشرفته تر شد. تا به امروزه که شاهد حضور فر توکار در خانه ها هستیم.
انواع مدل های فر آشپزخانه
به طور کلی انواع فر آشپزخانه با توجه به محل قرارگیری و نوع ساختار خود به 3 دسته تقسیم بندی می شوند:
- فر اجاق گاز مبله (شامل دو بخش شعله گاز و فر)
- فر روکار ( توستر و مایکروویو)
- فر توکار ( شامل فر توکار برقی، گازی و برقی- گازی)
فر توکار برقی – گازی چیست؟
فر توکار برقی- گازی یک مدل پیشرفته تر از فر توکار تمام گازی است. این فر توکار از دو منبع انرژی برق و گاز استفاده می کند. بدون هر کدام از این دو انرژی، استفاده از فر برقی- گازی امکان پذیر نیست؛ زیرا قسمت پایین آن با شعله گاز و قسمت بالایی با المنت کار می کند. بنابراین، برای استفاده از این نوع فر توکار بایستی هم انشعاب گاز و هم برق داشته باشید. فر برقی- گازی جهت گرم نمودن غذا از قسمت گازی و برای استفاده از المنت بالا، جوجه گردان، فندک و تایمر از برق استفاده می کند.
مزایا و معایب فر توکار برقی- گازی
فر توکار برقی گازی علاوه بر مزیت هایی که برای مصرف کنندگان به ارمغان آورده است، دارای یکسری معایب نیز هست که در این بخش به ذکر مواردی از آنها به صورت جداگانه می پردازیم.
مزایای فر توکار برقی گازی
استفاده از فر توکار برقی- گازی جهت پخت غذا، شیرینی و … مزایایی به همراه دارد. از جمله:
- فر برقی گازی نسبت به سایر مدل ها دارای طول عمر بیشتری هستند.
- میزان مصرف انرژی آن نسبت به فر تمام برقی کمتر است
- شعله گاز از قسمت پایین و المنت های برقی از قسمت بالای فر دما و حرارت ایجاد می کنند.
- روشن شدن و گرم شدن آن سریع است.
- محفظه فضای مرطوبی دارد در نهایت غذا خشک نمی شود.
- غذا به صورت آبدار و لطیف پخته می شود.
- دارای فن خنک کننده هستند.
- دارای ترموکوپل دو زمانه هستند.
- قیمت مناسب تری نسبت به مدل تمام برقی دارد.
معایب فر توکار برقی- گازی
فر توکار برقی گازی علاوه بر داشتن مزیت، معایبی را نیز به همراه دارد. از جمله:
- رطوبت غذا را به صورت کامل از بین نمی برد و این فرآیند گاها سبب خمیری شدن غذا شده و از ترد شدن غذا جلوگیری می کند.
- فن داکتی مورد نیاز جهت بخش برقی باعث پخت نامناسب و غیر یکنواخت می شود.
- فرهای برقی گازی نیاز به پیش گرمایش دارند.
- در فر توکار برقی- گازی به طور همزمان نمی توان از دو جهت بالا و پایین استفاده نمود. به این صورت، هنگامی که غذا با شعله پایین پخت می شود، المنت بالا غیر فعال می گردد.
- فرهای توکار برق و گاز به خاطر داشتن فندک و ترموکوپل، به صورت تمام لمسی تولید نمی شوند و بایستی دارای ولوم جهت روشن کردن، عمل کردن فندک و ترموکوپل داشته باشند.
- این نوع فر توکار به اتصال همزمان برق و گاز نیاز است و در صورت نداشتن اتصال گازی مناسب مشمول گارانتی نمی شود.
- تنوع مدل در این فر نسبت به فر توکار تمام برقی پایین است.
بررسی پخت و دیگر ویژگی های فر برقی گازی
در این قسمت به بررسی و ارزیابی فر توکار برقی گازی از نظر؛ دما و کنترل بر روی آن، زمان گرم شدن، پخت غذا، راحتی، نصب، امنیت می پردازیم.
- از نظر دما و کنترل بر روی آن
فر توکار برقی گازی از منبع انرژی گاز و برق، کنترل روی غذا مناسب است ولی دقیق نیست چرا که دقیقا نمی توان شعله گاز را کنترل کرد. در مدل تمام برقی شما روی هر دو المنت بالا و پایین کنترل دارید. در هنگام پخت غذا شعله گاز در قسمت پایین فعال می شود تا فرآیند پخت غذا تکمیل شود. سپس برای برشته شدن المنت های برقی به صورت اتوماتیک در قسمت بالای فر توکار فعال می شوند.
- زمان گرم شدن
همان طور که گفته شد، برای گرم شدن فضای داخل محفظه فر توکار از گاز و برای استفاده از المنت بالا، تایمر، فندک و حتی جوجه گردان بایستی از برق استفاده نمود. بنابراین با بهره مندی از دو منبع انرژی گاز و برق، زمان گرم شدن سریع تر اتفاق می افتد.
- پخت غذا
در فرهای توکار برقی- گازی پخش حرارت برای پخت مواد غذایی از بالا و پایین دستگاه است و همین امر باعث مغز پخت و لذیذ شدن غذاها می شود. با این حال باید حواستان جمع باشد و رطوبت داخل فر را چک کنید که غذا خمیر نشود.
- راحتی
استفاده از این فر راحت است چرا که ما تجربه کار با فرهای مبله را داریم. اما نباید از این مدل از فرها انتظار امکانات فوق العاده را داشته باشید.
- نصب
فر توکار برقی گازی به راحتی در کابینت های آشپزخانه قرار می گیرد. اما باید به این نکته توجه کنید که فر های برقی باید در کنار خود شیر گاز مجزا داشته باشند. در واقع برای نصب فر توکار برقی گازی باید دو منبع گاز و برق را به صورت جداگانه در نزدیکی محل نصب فر داشته باشید.
- امنیت
اکثر فرهای توکار برقی- گازی از قفل مخصوص جهت حفظ امنیت کودکان برخوردار هستند و سنسور قطع گاز دارند که می تواند تا حدود زیادی امنیت را ایجاد کنند. با این حال امنیت فرهای تمام برقی را ندارند.
نکات کلیدی در هنگام خرید فر توکار
در هنگام خرید فر توکار به ویژه فر برقی- گازی بایستی به نکات زیر توجه نمود:
- چگونگی عایق بندی فر توکار
- آسان بودن تمیز کردن فر
- قابلیت قفل کودک برای فر
- امکان بیرون آوردن قسمت های مختلف فر توکار
- جنس بدنه و درب فر
- نوع انرژی مصرفی فر توکار
- ظرفیت و اندازه بدنه فر
- وجود گارانتی برای فر
- میزان مقاومت درب فر توکار در برابر گرما
به طور کلی، یکی از اساسی ترین مورد در هنگام انتخاب فرهای توکار برقی گازی، دقت و توجه به برندهای سازنده آنها است. به خاطر وقت و هزینه ای که در جریان خرید فر توکار صرف می کنید، بهترین کار در ابتدا این است که در در مورد برندهای تولیدی محصول اطلاعات لازم را کسب نمایید. در صورت انتخاب درست تا چند سال از هزینه های تعمیرات این دستگاه در امان خواهید ماند. هم اکنون برندهای تولیدی متنوعی در حیطه فر توکار با یکدیگر به رقابت می پردازند که می توان به فر توکار داتیس، فر توکار کن، بیمکث، اخوان، آلتون به عنوان بهترین برندها اشاره نمود.
در این مقاله سعی شد تا به معرفی فر توکار برقی- گازی، مزایا و معایب آن و … بپردازیم. امیدواریم که مطالب ارائه شده برای شما مفید واقع شود و در خرید فر آشپزخانه خود بهترین انتخاب را داشته باشید.
